ひとめぼれは、程よい粘り気があり、柔らかな炊き上がりですので、焼き魚や刺身などの和食との相性が良く、冷めても美味しいお米です。コシヒカリに近い味や食感の良さを残しながらも、コシヒカリ程強い味ではなく優しい味になっております。また、あきたこまちやササニシキのようなあっさりしている味とも違い、バランスの取れたお米で高齢者層に非常に人気が高くなっています。
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