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「アルファ工業 電動式刃物研ぎ 水研機 E-5200」は、本体に貯水タンクを搭載することで、電動式でありながら水研ぎに対応したコンパクトな刃物研ぎ機です。包丁や家庭用ハサミのほか、大工用具、彫刻刀、鎌など、あらゆる刃物をご自身で研ぐことができます。また、一般的な乾式のグラインダーとは違い、刃物を研ぐのに最適な回転数に調節してあるため、初めての方でも安心して研ぐことが可能です。刃物の製造工程では硬さを出す「焼き入れ」の際に水を使いますが、乾式の研磨機(グラインダー)では硬さが損なわれてしまいます。一般的な包丁の硬度は80程度ですが、乾式で研いだ場合、40~50ほどまで硬度が落ちてしまいます。しかし、焼き入れ工程と同じく水を使う本商品であれば、硬さを保ったまま刃物を研ぐことが可能です。

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